油焖笋比较好吃。
用料：?冬笋两只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽二分之一小匙、生抽1大匙。
做法：
1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙，捞出沥干水分待用；
2.另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀；
3.加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。
将笋放锅里大火煮透即可去涩。
一、油焖笋的做法。
主料：春笋。
配料：食用油、白砂糖、生抽、老抽、耗油、干辣椒、温水、鸡精、盐、葱。
步骤：
1.挑选春笋。
2.春笋拨壳切横条。
3.热锅热油（油要比平时烧菜多放点）。
4.热锅下春笋，中火炒至微微发黄。
5.加糖炒半分钟。
6.加生抽、老抽、蚝油和干辣椒。
7.加温水，中火焖五分钟。
8.加鸡精和少许盐，撒上葱花。
9.装盘。
二、竹笋炒肉的做法。
主料：竹笋、猪肉。
配料：食用油、淀粉、料酒、白砂糖、生抽、老抽、蒜、盐。
步骤：.
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用。
2.瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
3.锅烧热，不放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
4.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
5.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
<笋做油焖笋好吃，做法如下：用料：笋500克、生抽30克、老抽10克、白砂糖6克、鸡精2克、色拉油30克。
做法：
1.将笋剥去外壳洗净拍碎，再切长段，将笋焯水备用；
2.开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒半分钟；
3.加开水转小火焖煮；
4.小火焖煮5分钟，开大火收干汤汁，撒上鸡精、葱末拌匀即可食用。