韭菜鸡蛋虾米炒菜方法：韭菜洗干净，鸡蛋打散，将虾米放入鸡蛋中。

锅中放油，油热放入韭菜。

把鸡蛋虾米搅拌均匀放入。

用勺子一直翻炒，搅拌均匀，炒出香味即可。

韭菜：韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。

韭菜含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

韭菜的辛辣气味有散瘀活血的作用。

鸡蛋：鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。

其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之九十八以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

虾米：虾米又名海米、金钩、开洋。

是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。

虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。

宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。