1. 西葫芦洗净，斜斜的切片；
2. 黄瓜洗净，斜斜的切片；
3. 鸡蛋打碎、搅匀；
4. 锅内放少油，煎熟鸡蛋；
5. 盛起鸡蛋，放西葫芦和黄瓜翻炒，途中加少量水；
6. 放入切碎的香肠，翻炒均匀，最后放入葱花即可，西葫芦黄瓜炒鸡蛋完成。
1.面粉和泡打粉混合，加水进行搅拌成团。
2.搅拌好的面团放在案板上，加少许黄油揉到光滑，柔韧，放在盆子中发酵。
3. 把鸡蛋炒好，放适量的盐，要把鸡蛋搅碎，可以放案板上用刀剁碎。
4. 西葫芦用擦丝器擦成丝，切碎。
5. 鸡蛋，西葫芦搅拌在一起。
6. 发好的面切成大小均匀的块，摊成饼状，把搅拌好的西葫芦鸡蛋馅放进去，包好。
7. 包好后再发酵一下，上锅蒸，二十分钟到三十分钟就能出锅。
主要原因有以下两点：
1.食性不冲突：西葫芦、黄瓜、虾皮、鸡蛋一起食用时，不会产生食物中毒等现象，食性温和，可以放心食用。
2.营养更加丰富：西葫芦具有润肺止咳的作用。
黄瓜味甘甜、性凉，能清热解毒。
鸡蛋味甘，性平，含有较多蛋白质。