硼砂对人体健康的 危害性是很大的，人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，虽然每次的摄取量不多，但积少而成多，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收，促进脂肪分解，因而使体重 减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。
硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。
1. 阿斯巴甜学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯，别名为阿斯巴坦，是一种不会引起血糖的明显升高适合糖尿病患者食用的非碳水化合物类人造甜味剂，我国规定可用于各类食品的生产；
2. 阿斯巴甜作为甜味剂在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，有明确要求。
用于果蔬汁、蛋白饮料、碳酸饮料、特殊用途饮料、风味饮料和茶、咖啡、植物类饮料时每千克不超过0.6克，用于果冻时每千克不超过
<增加原因是：卫生部在2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》中规定，食品中反式脂肪酸含量小于或等于30%时，可标示为0。
注意：一、食品包装上标注反式脂肪为0的食物不一定就不含有反式脂肪，日常生活中含有反式脂肪酸的食品很多，例如：蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派等松软香甜、口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，原因是：用植物油催化加氢制取脂肪时，反式脂肪酸也会同时生成；二、口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氢化植物油，富含氢化植物油的食品就可能有反式脂肪酸，例如：饼干、巧克力派、蛋黄派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋等；三、速食店和西式快餐店的食物也常常使用氢化油脂现制现售的奶茶尤其要注意，因为它乳化、滑润的状态特性需要氢化植物油。