干锅香鸡做法：主料：嫩鸡肉，大蒜，大葱。
?调料：生抽，老抽，料酒，白糖，香芹片，辣椒丝。
步骤：
1.把鸡剁成块后清洗干净；
2.用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉；
3.用牙签在鸡肉上戳洞；
4.加入三勺生抽；
5.一勺料酒，一勺老抽；
6.半勺白糖和半勺香芹片；
7.加入辣椒丝搅拌均匀后腌制半个小时；
8.在炒菜的锅底放入大蒜和大葱；
9.把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里；
10.在表面撒上点蒜泥；
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1.先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟;
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2.打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多；
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3.?再次搅拌鸡肉就可以出锅了。
头部，鸡的头顶有冠，冠的种类很多，是品种的重要特征，现代鸡多为单叶冠，少数为豆冠，公鸡冠总比母鸡冠大而厚；鸡嘴，称为喙，是啄食和自卫的器官，内无爿齿，喙的颜色一般与趾色一致；颈部，预部刑毛具有第一性征状，母鸡颈羽端部圆钝，公鸡颈羽端尖形，像梳齿样；体躯，分为胸部、腹部、腰部三个部分，胸部是心脏与肺所在的位置，应宽、踩、发达，内附着能力较强，腹部容纳消化器官，腹部容积大，则产蛋能力也较强，鸡的腰部叫做鞍部，鞍部的公母鸡有差异，为品种和性别的特征；羽毛，鸡属鸟纲动物，全身被覆羽毛，鸡的前肢为翅，由末端向体躯依次着生有丰翼羽、轴羽和副翼羽，丰翼羽的特征是长、窄、未端尖，羽干两侧不对称，副翼羽则为短、宽、末端较圆，羽干婀侧对称，每根主翼羽上方有一根覆丰羽，另外公鸡羽色艳丽美观，体大雄伟，成年后踌部长有距，母鸡一般瘦小 。
特点：鸡的头顶有冠，冠的种类很多，足品种的重要特征，现代蛋鸡多为单叶冠，颈部刑毛具有第一性征状，母鸡颈羽端部圆钝，公鸡颈羽端尖形，像梳齿样，体躯分为胸部、腹部和腰部三个部分，鸡属鸟纲动物，全身被覆羽毛，母鸡的尾部仅有主尾羽及覆尾羽，公鸡的主尾羽上覆有呈弯曲的大翘羽和小翘羽，公鸡羽色艳丽美观，体大雄伟，成年后踌部长有距。