配料:面粉、鸡蛋、淀粉、葱、火腿肠、盐。
步骤:
1.将葱切葱花，火腿肠切细粒；
2.将生粉加到面粉里，控制好比例，加入适量盐和清水，拌匀成面糊；
3.不开火，不加油，往锅里加适量面糊，然后把面糊摊开；
4.撒上葱花和火腿肠粒；
5.开火，等面糊变色时加鸡蛋，蛋液用勺子抹开；
6.用小火让蛋液稍稍加热，部分成型；
7.将面皮和半熟的蛋液卷好，卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄即可。
主要材料:甜面酱、大豆油、十三香、精盐、味精等。
做法:
1.将锅内放入适量大豆油，小火待油热后，加入适量甜面酱，一直搅拌，以避免糊。
2.中火至粘稠状再加入半斤纯净水，待酱煮沸后1-2分钟，加入盐、味精、十三香，然后关火。
另外材料里还可以有豆瓣辣椒酱、葱花、花生碎等。
材料：十三香调味料、老抽酱油、面粉、白砂糖、味精、鸡精。
步骤：
1.准备好“十三香”调味料和老抽酱油。
2.将2两面粉加水调成面糊搅匀备用。
3.在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料，煮5分钟左右。
4.加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖，继续煮2分钟。
5.将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。