1.准备猪脚2个，西芹1根，小米辣椒20克，生的花生仁150克，姜适量，葱2根，料酒2勺，胡椒2茶匙，花椒3克，海椒9克，卤料10克，鸡精1茶匙，味精1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙；
2.把猪脚对破开，然后加姜，葱，料酒，胡椒，花椒，海椒，卤料，卤制；
3.把卤好的猪脚全部切成小块；
4.锅里下油，到六成油温放入花生，炸好后装盘备用；
5.锅里少油，先炒姜蒜米，炒出香味后，把小米辣椒倒进去；
6.把西芹倒进去。
加入盐，味精，鸡精，白糖，料酒调味；
7.把猪脚和花生倒进去，炒均匀即可起锅。
调料：料酒、盐、白胡椒粉。
步骤：
1.准备食材；
2.猪脚洗净沥干水，花生和红豆分别放入清水中浸泡一小时；
3.向锅内加入水，打开电源将水烧热；
4.加入料酒，放入猪脚氽烫去除异味，捞起沥干水；
5.在瓦煲内注入清水，放入猪脚、花生、红豆和姜片；
6.加盖大火煮沸，改为小火，煲炖一个半小时小时；
7.加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀；
8.完成操作，关闭火源，出锅装盘。
鱼腥草的味道辛辣，性质寒凉，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿祛湿、健胃消食的功效，一般用来治疗肺痈、肿毒脾胃积热等疾病，鱼腥草除了抗菌消炎，还具有提高人体免疫力的功效，服用鱼腥草增加白细胞吞噬能力，具有止血止痛、止咳，促进组织再生，扩张毛细血管，增加血流量。
猪脚含有丰富的胶原蛋白，能美容养颜，延缓衰老，花生本身含有很丰富的维生素，所以猪脚与鱼腥草和花生可以一起炖。