大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。
食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。
大锅菜的做法主料：大白菜切块1500克，河北熟肉切片250克过油，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克，东北的珍蘑。
调料：大豆油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许。
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制；
3.当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒；
4.然后加水
1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。
材料：冬瓜、土豆、海带、生抽、老抽、盐、葱、蒜、料酒。
步骤：
1.将冬瓜和土豆洗净去皮切快，海带洗净；
2.将肉切成小块，放入适量生抽、老抽、盐、料酒拌匀，腌20分钟左右；
3.在锅中放油，七成热时放入肉炒匀，再放入葱片、蒜片、姜丝；
4.倒入冬瓜切翻炒几下后倒入土豆，再倒入生抽、老抽、盐调味；
5.然后加入适量热水，盖上锅盖闷煮一会，煮至土豆软烂，放入海带丝继续煮熟即可。
大锅菜的做法如下：
1.准备食材：冬瓜500g、木耳80g、海带80g、粉条150g、猪肉300g、香菜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、盐适量。
2.将冬瓜切成片状。
3.将猪肉切成块状，炒熟后盛出备用。
4.向锅中倒入适量的油，油热后放入八角花椒，辣椒。
5.放入切好的冬瓜片并加入少量酱油后翻炒五分钟。
6.放入海带和木耳后继续翻炒3分钟。
7.加入一些温水并放入泡好的粉条。
8.将锅盖盖上，在快熟时加入适量的盐调味，烧炖30分钟左右便能盛出食用。