?鲜蛋的外观特点是手感比较粗糙一些，表面会有一粒粒的凸起，还有一层白色的霜，是本身的一层保护膜。
鲜蛋的基本介绍：鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,它富含各类营养,是人类常食用的食品之一。
若鸡蛋有受精,约经过21天会孵出小鸡。
鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。
1.生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。
鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。
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2.生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。
抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成人体无法吸收的物质。
3.生鸡蛋里还含有一种卵白素，它能使蛋白中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落等病症。
从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。
1.泡洗其内部的沙子；
2.用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊；
3.泡水后30-40分钟后观察其状况。
如果其的贝壳盖是否有微微张开，如果紧闭不开可轻轻晃动，发出声响的表示已经是死亡；
4.通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了；
5.加香油有助于蛤蜊吐水。