打蛋器打蛋的时间不足，导致蛋黄不均匀。
打蛋时，用打蛋器打发蛋黄至不易滴落的状态即可。
材料：蛋黄3个，糖10克，玉米淀粉10克，鸡蛋2个，植物油20克，水30克，糖25克，低筋面粉33克，蓝莓果酱。
步骤：第一步，将3个蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发；第二步，打发至蛋黄液非常浓稠的状态；第三步，加入玉米淀粉，再用电动打蛋器打一段时间，至完全混合；第四步，打发好的面糊装入铺了油纸的方盘里；第五步，烤箱预热，温度调至200摄氏度，烤5至8分钟左右即可；第六步，撕去油纸，冷却；第七步，把蛋糕卷配方中的2个蛋黄、植物油、水和低筋面粉用手动打蛋器混合均匀成蛋黄糊；第八步，蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至大弯钩状态；第九步，挑取一部分蛋白倒入蛋黄糊中，用翻拌切拌的方式搅拌均匀，再加入全部的蛋白糊，翻拌均匀；第十步，搅拌好的蛋糕糊加入铺有油纸的方盘中，表面抹平，预热好的烤箱，上火190摄氏度，下火160摄氏度，烤15分钟左右，出炉后撕开油纸，冷却；第十一步，铺一张干净的油纸或保鲜膜，虎皮朝下放置，抹上蓝莓果酱；第十二步，蛋糕卷部分切去四周一部分，放在抹好果酱的虎皮上面，蛋糕卷也抹上蓝莓酱；第十三步，卷起来，用油纸或保鲜膜包紧固定，放入冰箱冷藏定型半小时即可。
虎皮蛋糕的热量是1129千焦，单位热量适中。
每100克虎皮蛋糕的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十二。
虎皮蛋糕是戚风蛋糕的一种，外面一层黄色的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油，每咬一口都是惊喜。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
蛋糕的材料主要包括面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体，香精和发酵剂。
虎皮螺做韭菜炒虎皮螺，做法如下：食材明细：虎皮螺350克，韭菜100克，指天椒1只，干红辣椒5只，蒜2瓣，香葱2棵，姜1小块，豆瓣酱1匙，鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油适量，
1.虎皮螺放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
2.葱切粒，蒜切片，辣椒切段，姜切丝，韭菜切段；
3.鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀，调成酱汁备用；
4.热油锅，炒香葱姜蒜辣椒，加入豆瓣酱炒出红油；
5.倒入虎皮螺炒1分钟，倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
6. 最后放入韭菜段炒至断生即可。