咖啡经常加的糖类有：方糖、砂糖、细粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖等。
每个人所钟爱的风格有所不同。
以下是加入各糖的优点：一、加入砂糖、细冰糖：这两种糖不会破坏咖啡本身的风格，能保持咖啡的原味，是钟于原味者的最好的选择。
二、加入黑砂糖：这种糖会使咖啡的味道更为浓郁，适合那些迷恋强烈味觉刺激者的人群。
三、加入咖啡糖，这种糖风味独特，独占鳌头，会抢尽主角咖啡本身的风采。
四、加入葡萄糖、维生素方糖，经过加工的糖加了营养剂，但方糖带着维他命的味道，而葡萄糖加多了会略带苦味。
咖啡加不加牛奶，可根据个人口感来决定。
最早将咖啡与牛奶混合在一起饮用的，据说是1660年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺夫。
他是从饮用英国奶茶获得灵感，于是尝试在咖啡中加入牛奶，没想到加入牛奶后的咖啡，喝起来更滑润顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香，风味犹胜奶茶。
蓝山咖啡：微酸，清香，柔和，入口即化，适合单品饮用，不适合综合咖啡的调配。
哥伦比亚咖啡：味道酸，劲道之中产生柔和，入喉即化，不适合单品饮用，只适合综合咖啡的调配，产量仅次于巴西咖啡。
巴西咖啡：微酸，柔和之中产生劲道，入喉即化，适合单品饮用，更适合综合咖啡的调配。
产量最大，几乎达世界产量的一半。
摩卡咖啡：产地也门。
烈酸、强甘，比较适合女性饮用。
适合单品，更适合综合咖啡的调配。
曼特宁咖啡：产地是印尼的苏门答腊。
弱苦，有独特的野香味道。
一般台湾人比较喜欢喝。
适合单品，更适合综合咖啡的调配。
爪哇咖啡：产地印尼，强苦，无香味，不适合单品饮用，只适合综合咖啡的调配。
综合咖啡：以不同品种的咖啡豆，不同的烘焙度，按一定的比例，调配出的适合自己口味的咖啡。