1.豆浆中含有无机盐类会改变液体表面的张力，搅动时候空气进入形成的气泡不易破裂，就像洗衣服时候洗涤剂改变水的张力一样，气泡不会立即消失就会越聚越多，形成泡沫，这是正常现象。
2.豆子其实和水果是一样的，只是豆子硬度比较大，豆子在进入榨汁机之前必须先泡一断时间，保证豆粒泡胀变软。
3.泡好以后放在榨汁机配的滤网里，加水打，然后上锅煮沸，这样就能打出可口的豆浆。
一般高速离心式榨汁机所榨出的果汁均会有氧化的味道，想要喝到果汁原味的，可以选用低速榨汁机，低速榨汁机在目前有两种结构，一种是低速离心榨汁机，转速在3000转左右，另一种是挤压式榨汁机，就是市面上所宣传的原汁机，它就是利用旋转螺杆挤压食物在滤网上，然后果汁从滤网上流出，而渣就从底部排出去，这两种榨汁机有不同的优点与特性。
榨汁机榨出来有泡沫的原因：果汁中含有无机盐类会改变液体表面的张力，搅动时候空气进入形成的气泡不易破裂，就像洗衣服时候洗涤剂改变水的张，气泡不会立即消失就会越聚越多，形成泡沫，这是正常现象。
榨果汁的注意事项：鲜榨果汁应尽快饮用为了让果蔬汁中的营养成分不流失，应尽快饮用，如果饮用不完，可以存入冰箱。
值得注意的是，在储藏中，果汁损失最快的成分是维生素C。
不同种类的果汁在不同条件下保存。
榨汁前可用开水烫一下榨汁之前，用开水烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶，也使它们的组织微软一点，再马上榨汁能减少营养成分的流失，增加出汁率，还可以使果汁的颜色更鲜艳并延长保存时间。