调料有：葱、姜、一勺料酒、盐。
主要食材：一只鸡、大枣、枸杞。
具体做法如下：
1.处理鸡，开膛破肚，去除内脏，切成小块；
2.烧热水，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水；
3.鸡块用葱、姜、料酒腌，去腥；
4.把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，大火烧开，用勺子把汤表面的浮沫撇去；
5.换小火，炖2个小时至肉熟烂，加入大枣和枸杞继续炖；
6.最后放入盐，炖3分钟即可。
材料：榴莲壳适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20克、当归10克、花椒，大茴，葱花，姜丝。
做法：
1.做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。
把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用；
2.用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。
把土鸡切成块状，并吧花椒大料备齐；
3.锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上；
4.开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿即可。
主料：柴鸡一只。
辅料：豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。
调料：糖、盐、料酒、酱油、食用油。
制作步骤：
1.柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。
2.木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。
3.青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。
4.葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。
5.锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。
6.将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。
7.入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。
8.变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。
9.待鸡肉烂熟后开大火收汤。
10.起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。