做水晶虾饺皮的面粉主要有澄粉和淀粉。
澄粉又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，然后把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
淀粉是一种多糖，制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。
淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉和藕淀粉等。
1.择善人而交，择善书而读，善言而听，择善行而从。
3.生气，就是拿别人的过错来惩罚自己。
原谅别人，就是善待自己。
4.未必钱多乐便多，财多累己招烦恼。
清贫乐道真自在，无牵无挂乐逍遥。
5.郊游常思己过，闲谈莫论人非，能受苦乃为志士，肯吃亏不是痴人，敬君子方显有德，怕小人不算无能，退一步天高地阔，让三分心平气和，欲进步需思退步，若着手先虑放手，如得意不宜重往，凡做事应有余步。
6.持黄金为珍贵，知安乐方值千金，事临头三思为妙，怒上心忍让最高。
切勿贪意外之财，知足者人心常乐。
若能以此去处事，一生安乐任逍遥。
7.处事不必求功，无过便是功。
为人不必感德，无怨便是德。
8.平安是幸，知足是福，清心是禄，寡欲是寿。
9.人之心胸，多欲则窄，寡欲则宽。
10.宁可清贫自乐，不可浊富多忧。
囊萤夜读：车胤因为白天要帮家人干活,就想利用漫漫长夜多读些书。
然而家里穷，买不起油灯。
于是他捉来萤火虫,把它们放在一个用白夏布缝制的小袋子里,因为白夏布很薄,可以透出萤火虫的光，就可以借光看书了；映雪读书：晋朝有一个叫孙康的人，家境每况愈下，夜晚耗费不起油灯，不能读书。
从此,每一个月色皎洁的夜晚,孙康都捧一本书来到雪地,利用雪的反光来读书；凿壁偷光：西汉时候有个孩子叫匡衡，他小时候很想读书,买不起书,只好借书来读。
但是他晚上就没办法看，于是他拿了一把小刀,把邻居家破的墙缝挖大了一些.这样,透过来的光亮也大了,他就凑着透进来的灯光,读起书来。
名言如下：
1.天行健,君子以自强不息；
2.胜人者有力,自胜者强；
3.不怨天,不尤人。