麦芽塌饼，又称麦芽糖塌饼或麦芽糖饼，是一种传统的汉族小吃，起源于中国北方地区。这种饼以小麦麦芽糖为主要原料，经过发酵、熬煮和成型等一系列工艺制成。麦芽塌饼口感酥脆，香甜可口，是许多北方地区春节及其他传统节日的特色食品之一。它不仅在中国北方地区流行，也在全国各地都有销售，深受人们喜爱。
麦芽圆子的热量**因具体配方和制作方法不同而有所差异**，一般来说，主要由糯米制成的甜品类食物热量较高。
对于麦芽圆子这类传统甜品，可以参照相似食品的热量来做一个大致估算。例如，酒酿圆子的热量大约是105大卡/每100克，而糯米圆子的热量大约是180大卡/每100克。由于麦芽圆子可能也含有类似的主要成分，其热量可能在相同范围内。
需要注意的是，这些数值仅供参考，实际热量可能会根据具体的食材分量、添加的糖分以及其他配料而有所变化。如果需要准确的热量信息，建议查阅具体品牌的营养成分标签或使用专业的食物热量查询工具进行计算。
如果麦芽少了糯米多了，可能会导致以下情况：
1. 发酵速度减慢：麦芽中的淀粉酶数量相对较少，无法充分分解糯米中的淀粉，从而减慢了发酵速度。
2. 产物质量受到影响：麦芽和糯米的比例不合适可能会导致发酵不完全或产生过多的副产物，影响最终产物的口感和质量。
为了获得较好的发酵效果和产物质量，通常会根据具体的酿造需求和配方来调整麦芽和糯米的比例。具体的比例取决于所酿造的酒类或食品的类型。