蒸虾要放的调料有酱油，味精，香油和鲜味汁。
材料：鲜虾500克，葱100克，米酒或玫瑰酒500毫升、酱油20克、味精5克、香油2克。
;制作过程：;
1.将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。
葱切长丝。
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2.将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。
捞出放在蒸笼上。
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3.将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3至5分钟出锅。
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4.用酱油、味精和香油调成沾汁，吃得时候边剥边蘸着调料吃。
8到15分钟，具体步骤如下。
虾清洗干净，剪去虾须、虾脚。
取蒜头和生姜清洗干净并分别剁碎。
把虾放进蒸笼，水开后放在蒸锅上面，大火蒸5到6分钟。
蒸笼下面有孔，受热快。
若用碟子蒸，时间要延长。
另起锅，在热锅中倒入油，小火爆香姜、蒜末。
加入适量鲜味汁。
建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油。
大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可。
食材：虾酱适量，鸡蛋适量，小葱适量。
1.小葱择洗干净后切碎末。
2.取干净小碗，磕入两枚鸡蛋搅拌成鸡蛋液。
3.挖入虾酱，虾酱的量与鸡蛋液为1:1，虾酱过多的话太咸。
4.倒入切好的小葱末，搅拌均匀成糊状。
5.把搅拌好的虾酱鸡蛋糊上锅，隔水蒸30分钟。
6.把蒸好的葱花虾酱从锅中取出，趁热食用味道最佳。