1.瘦肉要倒入盐酱油和油腌制十五分钟到半小时，比较入味；
2.煮粥，粥开了倒进瘦肉，期间要注意搅拌，闷十五分钟就好；
3.粥好了就加入葱，再闷一分钟便可，这样粥的味道会很鲜。
4.粥好了后，调味起锅即可食用。
1.红烧肉：将五花肉洗净后切块，放入料酒，腌制一会儿，姜切片，锅内放油将肉块煎至微黄，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒、老抽，生抽，翻炒均匀，加入开水淹没肉，转入砂锅炖2小时，放入适量盐、鸡精，大火收汁即可；
2.蒜苔肉丝：将猪肉洗净切丝，放入料酒腌十分钟。
葱、姜切末。
锅内放入油热后，先爆葱姜。
然后放入肉丝翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒，加入少许酱油、鸡精、盐。
炒至蒜苔变色后出锅装盘；
3.榨菜肉丝汤：将瘦猪肉洗净，切成丝。
榨菜切成细丝。
汤锅置火上，加入清汤烧开，放入肉丝煮熟，再放入榨菜丝煮一会儿，加入精盐、味精、料酒、醋、葱花，淋入香油即成。
肉末茄子食材：茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒少许、豌豆少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉
1.5茶匙、油2茶匙。
做法：猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎、料酒、蚝油，再根据口味决定加一点盐；淋入水淀粉，拌匀，最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆粒拌匀；茄子洗净去蒂，切开，放入蒸锅蒸软后取出；将茄子撕成细条状，铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅儿，再铺一层茄子，重复铺满，最上面一层是肉馅儿；把蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分钟即可食用。