材料：鲜海蛎、肥膘肉、鸭蛋、花生油、香油、大蒜、干淀粉、精盐、味精。
1.鲜海蛎洗净，去壳剔净；
2.下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷；
3.肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆；
4.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平；
5.煎一会儿，加入两个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再打入二个鸭蛋再摊平再煎另一面；
6.煎熟后淋上香油即成。
1.在锅中热油，油热后放入排骨，将排骨炒至八分熟后捞出；
2.在锅中热油，将葱、姜、蒜炒香；
3.放入泡过的耗干，加入料酒翻炒；
4.加入排骨和适量的水；
5.盖上盖子，煮至收汁即可。
蚝干煲汤的食材：牡蛎干4个，猪骨头300克，胡萝卜2根，姜3片，盐适量。
步骤：
1.将牡蛎洗干净；
2.准备好猪骨头，胡萝卜；
3.猪骨头在沸水里烫焯，再清洗干净，胡萝卜切滚刀块；
4.汤锅里加入适量水，加入骨头，牡蛎干，姜片；
5.加入胡萝卜；
6.大火煲5分钟后，转小火煲2小时左右；
7.出锅前加盐调味即可。