铁板炒面炒饭摊很好吃。
铁板炒面炒饭摊做法：食材：油面200公克、素火腿丁60公克、蕃茄2个、蘑菇片100公克、青椒丁10公克、黄甜椒丁10公克、植物性奶油1大匙，素高汤200毫升、蕃茄酱1大匙、OK酱二分之一大匙、盐三分之一小匙、细砂糖2小匙、太白粉1小匙、水2小匙。
步骤：
1.茄汆烫后去皮并切成小丁。
2.味料调匀成太白粉水备用。
3.奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即为蕃茄蘑菇酱。
4.铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，当感到发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上蕃茄蘑菇酱拌匀即可。
铁板炒饭品种多样：有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭等。
酱的做法如下：
1.茄氽烫后去皮并切成小丁；
2.味料调匀成太白粉水备用；
3.奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即为蕃茄蘑菇酱；
4.铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，当感到发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上酱拌匀即可。
材料:油面200公克、素火腿丁60公克、番茄2个、蘑菇片100公克、青椒丁100公克、黄甜椒丁10公克、植物性奶油1汤匙、素高汤200cc、番茄酱1汤匙、盐适量、细砂糖2小匙、太白粉1小匙、水2小匙；步骤:
1.把番茄入水烫后去皮，并切成小丁；
2.将太白粉兑水匀成太白粉水备用；
3.将奶油放入锅中，开小火烧至奶油融化，转成中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，然后加入各种调料，开大火至沸腾，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，制成蕃茄蘑菇酱；
4.铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，手掌发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上蕃茄蘑菇酱拌匀即可。