青椒童子鸡的做法如下：一、食材：童子鸡、青椒、干辣椒、花椒、蒜、姜、料酒、生抽、豆瓣酱、盐；二、步骤：
1.童子鸡切小块用料酒和盐腌半小时；
2.青椒洗净后切丝；
3.将锅中放入油，有七分热时放入一小勺豆瓣酱，若干干辣椒、花椒、蒜瓣，姜片，炒出香味放入鸡块翻炒，再加入一点盐，适量生抽；
4.加入水，关上锅盖焖煮7分钟左右，加入切好的青椒，继续翻炒，3分钟后即可出锅。
青椒盐煎肉做法：材料：带皮五花肉、瘦肉、青尖椒、油、陴县豆瓣酱、酱油、白糖、盐、葱花、蒜末、姜末做法：将肉切成厚约0.3厘米厚肉片，青尖椒切成三角块，陴县豆瓣酱剁细；炒锅放至旺火上，用少许油煸一下青尖椒，盛出；倒入剩下的油烧热，放入盐和肥肉，炒至变色，再放入瘦肉炒至变色 ；改用中火炒至肥肉出油瘦肉发干；放陴县豆瓣酱炒上色，再放其余的调料炒匀；最后放入煸好的青尖椒炒匀即可。
去除青椒籽的方法如下：
2.用另一手的大拇指按住青椒的蒂；
3.用力向里压一下，整个蒂就会塌陷到果实里面去；
4.青椒的籽粒一般都粘在蒂下方的果肉上，所以只要将蒂取出即可；
5.这样基本上就清理干净，若有残留的，只要将手指伸进去再清理一下即可。