青椒炒千张丝的做发为：准备材料：青椒、千张、油、生抽、盐、味精、水淀粉、生抽；将准备好的青椒切片；把千张切成菱形片；起锅热油，油烧开后放入葱花；锅内放入千张；倒入适量生抽；加入适量水烧开，小火煨制3分钟；放入青椒，翻炒均匀；加盐、味精调味；淋入水淀粉，勾薄芡；待芡汁糊化，即可关火；出锅装盘即可。
青椒炒北极贝具有养胃，健脾，明目之功效。
具体做法如下：用料：两大片北极贝，一个青椒，少许盐，生抽；将青椒洗净后，切丝；北极贝对切剖开，洗净后切丝；热锅，加油，放入青椒煸炒；加适量盐和生抽调味；放入北极贝翻炒几下，即可出锅。
食材主料：千张1块，青椒1个，肉丝30克；辅料：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，糖适量；做法：
1.肉丝加盐，料酒和酱油腌制；
2.千张一张；
3.青椒和千张切成差不多大小的条状；
4.热锅下油 ，加入青椒和千张翻炒，快熟时加入料酒和盐，糖调味；
5.最后加入肉丝翻炒至变色即可。