西瓜外表像带子的东西叫：表皮斑纹，用来看西瓜的成熟度表示什?时候可以采收，一般西瓜直条斑纹间隔要宽，横斑纹要密，表示西瓜生长状况良好，成熟度足够。
西瓜一年生蔓生藤本。
茎、枝粗壮，具明显的棱。
卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛。
叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。
一、西瓜皮酱菜。
将西瓜皮略晒半天，用盐腌半天，滗掉腌出的水份。
然后放在干净的瓶子里，放进酱油、蒜瓣数只、生姜数片、少许白糖、味精，酱油要高过瓜皮。
放在阴凉处半个月就可以了。
吃的时候拌上麻油即可。
它比一般的酱菜要脆，而且自己弄的特别干净。
二、瓜皮泡茶。
瓜皮洗净，用刀把上面青青的皮切成丝。
然后放入茶杯中用开水冲泡喝，浮在杯中的瓜皮就像在水中开了一朵小花一样，有一种甜的滋味在嘴里回荡着。
三、红椒炒西瓜皮。
去掉瓜皮的红瓤部分，切成细条，撒盐腌半天。
然后把红椒切丝，再把瓜皮条挤干水份，放入少许盐把红辣椒在油锅中炸，再倒进西瓜皮炒二分钟，可以放入味精，小葱即可起锅了。
西瓜的全生育期约80至85天，其生育过程可以分为发芽期、幼苗期、伸蔓期和结果期。
一、发芽期，种子萌动至子叶平展，苗端形成2至3个稚叶。
在25摄氏度至30摄氏度条件下，需经10天左右。
此时期主要靠种子贮藏的养分，地上部干重的增长量很少，胚轴是生长中心，根系生长较快。
二、幼苗期，由第1片真叶露心至5至6叶团棵期。
在20摄氏度至25摄氏度温度下，通常需20天左右，而在15摄氏度至20摄氏度温度下约需30天，此期又可分为2叶期和团棵期。
2叶期是露心至2片真叶开展，此时下胚轴和子叶生长渐止，主茎短缩，苗端具4至5个稚叶、2至3个叶原基，此期植株生长缓慢。
团棵期是指2叶展开至具有5至6叶阶段，苗端具8至9个稚叶、2至3个叶原基，此期主要是叶片和茎的增长。
幼苗期地上部干、鲜重及叶面积的增长量小，但生长速度呈指数曲线增长。
根系生长加速，侧枝、花芽的分化旺盛，为以后茎叶的生长与开花结果打下良好的基础。
三、伸蔓期，幼苗团棵至坐果期雌花开放。
在20摄氏度至25摄氏度温度下，经23至25天。
节间伸长，植物株由直立生长转为匍匐生长，这标志着植株旺盛生长，植株干重增长量迅速增加。
伸蔓期是茎叶生长的主要时期，以建立强大的营养体。
该期生长中心是生长点，主、侧蔓间尚有营养的相互转移。
四、结果期，此期从坐果节位雌花开放至果实成熟，直至全田采收完毕。
主蔓第2、3雌花开放至坐果，在26摄氏度温度下约需4天，此时是由营养生长过渡到生殖生长的转折期，茎叶的增长量和生长速度仍较旺盛，果实的生长刚刚开始，随着果实的膨大，茎叶的生长逐渐减弱，果实为全株的生长中心，果实生长期一般25至28天。