食材：熟鱼400g、油适量、生抽适量。
步骤：
1.熟鱼准备好，用水清洗干净；
2.往锅中加入适量的油，待油热时下鱼煎；
3.一面煎好后换鱼的另一面，将两面煎香；
4.鱼煎好以后往锅中下适量生抽，均匀涂抹鱼身；
5.盖上盖子关火?5分钟即可。
食材：锥鱼300克、姜1块、蒜3粒、盐适量、酱油适量。
做法：锥鱼收拾干净后45°切片，姜蒜切好备用；锅内热油放鱼入锅内摊平，先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面；同样方法煎另一面，后加一勺盐，加适量酱油撒上蒜和姜，再小火慢慢煎到两面金黄即可。
香煎燕鱼的做法：用料：燕鱼4条，葱段，姜丝，盐，料酒各适量。
做法步骤：
1.燕鱼收拾好剪段，用料酒，葱，姜，盐腌制；
2.炒锅下油，油热开始煎鱼；
3.鱼裹干面下锅；
4.炸至金黄；
5.煎至金黄；
6.出锅。