1.正确的学习目标使人有持之以恒的学习动力，唯有坚持不变的学习信念能使人真正的提高；
2.有目的选择适当的学习内容，能高效充实自己，完善知识结构；
3.合理的学习方法能让人更快更持久的掌握知识，而不是半天学不会，一学会又忘。
标准食谱的作用与内容 标准食谱在中外先进的厨房管理中都被采用，虽然标准食谱的形式不尽相同，但其作用和内容都是大致相仿的。
标准食谱的作用 标准食谱将原料的选择、加工、配伍、烹调及其成品特点有机地集中在一起，并按照餐饮企业设定的格式统一制作、管理，对厨房生产质量管理、原料成本核算、进行生产计划有多方面积极作用。
具体地讲，标准食谱有以下作用：
1.预示产量 可以根据原料数量，测算生产菜肴的份数，方便成本控制。
减少督导 厨师知道每个莱所需原料及制作方法，只需遵照执行即可；
2.高效率安排生产 制作具体菜肴的步骤和质量要求明确以后，安排工作时更加快速高效；
3.减少劳动成本 使用标准食谱，可以减少厨师个人的操作技巧和难度，技术性可相对降低，因此有更多的人能担任此项工作，劳动成本因而降低；
4.可以随时测算每个菜的成本 菜谱定下以后，无论原料市场行情何时变化，均可随时根据配方核算每个菜的成本。