1.浸泡：把干海参冲洗一下，用纯净水或凉开水浸入器皿中，放入冰箱冷藏室泡48小时，每天早晚各换一次水;
2.开膛：海参柔软以后去除口部附近的沙子等杂质，略清洗海参体表和体腔后，继续置于冰箱保鲜室中纯净水浸泡24小时左右，期间换水1次；
3.煮制:煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。
煮好的海参捞入冰水中浸泡；
4.泡发好的海参即可食用。
此鱼隶属雅罗属，俗称华子鱼，达里湖华子鱼，滑鱼，白鱼。
唇薄，无角质边缘，无须。
眼较大，鳞中等大，侧线完全，微向腹面弯下，向后延至尾柄正中轴。
背鳍无硬刺。
要分布于黑龙江流域各水系，其中以达里诺尔湖为多。
此外，黄河下游、滦河、岱海、达里诺尔湖也产此鱼，数量较少。
华子鱼也分布于俄罗斯境内黑龙江上游。
华子鱼不是冷水性鱼类，喜欢栖息于水流较缓、底质多砂砾、水质清澄的江河口或山涧支流的中上层，半咸水湖泊也可生活，但完全静水中较为少见。
辽参和海参的区别：
1.辽参是人参，而海参是海产品；
2.辽参又名党参，因其故乡在上党而得名，别名有上党人参、防风党参、黄参、上党参等，属于桔梗科，有效部位在植物根部，辽参具有补中益气、健脾益肺的功效，用于脾肺虚弱、气短、心悸、食少便溏、虚喘咳嗽，内热消渴等，产于西藏东南部、四川西部、云南西北部、甘肃东部、陕西南部、宁夏、青海东部、河南、山西、河北、内蒙古及东北等地区，朝鲜、蒙古和苏联远东地区也有；
3.海参属海参纲，距今已有六亿多年的历史，以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，除此之外海参还具有提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用，随着海参价值知识的普及，它也逐渐的进入百姓餐桌。