吃红米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节，抗菌，降低血压等作用，并且具有多种保健功能。
红米的功效与作用：
1.红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2.红米含有淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3.红米富含众多的营养素，以铁质最为丰富，有补血及预防贫血的功效。
4.红米内含丰富的磷，维生素，能改善营养不良、夜盲症和脚气病。
吃红皮洋葱好处如下：食疗作用，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效，主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。
营养分析：
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
吃红米的好处有： 预防贫血、补血。
红米的营养很丰富，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。
降血压、降血脂。
红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇，有降血压、降血脂的作用。
抗氧化、防治AS。
实验证明，红米有提高机体抗氧化能力的作用，可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，对防治AS有重要意义。
清除自由基、延迟衰老。