食材：菜花、五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、白糯米酒、香菜、味精、老干妈豆豉。
步骤：
1.菜花掰成小块;
2.带皮五花肉切片，香菜切段，葱姜切片，蒜拍松；
3.锅子烧热，倒入少许油，将五花肉放入，煸炒出油；
4.将葱姜蒜辣椒放入，煸炒；
5.放入老干妈豆豉；
6.倒入糯米酒，煸炒；
7.放入菜花；
8.煸炒至菜花微软；
9.菜花熟后，放入香菜；
10.放入少许鸡精、盐，煸炒入味，出锅即可。
主料：菜花600g，五花肉200g；辅料：干辣椒5个，蒜子5瓣，姜1块，八角1个，盐1茶匙，五香粉半茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡精半茶匙，热高汤3汤匙。
步骤：
1.干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片；
2.五花肉洗净切片；
3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味；
4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟；
5.调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透；
6.出锅调入鸡精即可。
干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。
干煸的菜品有：干煸豆角、干煸土豆片、干煸龙虾、干煸茄子、干煸肥肠、干煸羊肉、干煸菜花、干煸腊肉、干煸白菜、干煸辣椒、干煸牛肉、干煸鸡丁、干煸蚕蛹、干煸鱿鱼须、干煸茶树菇、干煸杏鲍菇、干煸苦瓜、干煸黄瓜。