海带深加工包括制作海带丝、海带结、海带条、海带片、海带酒，还有海带的提炼等。
海带的提炼主要包括提炼海带多糖、多酚、生物乙醇、不饱和脂肪酸、岩藻黄素、海藻复合膳食纤维等。
海带中含有大量的褐藻胶，褐藻胶是一种多糖，分子中含有机官能团，因此能与多种金属离子形成配位化合物，利用此性质，可以用来吸附溶液中的重金属离子。
褐藻胶多糖有抗疑、降血脂、重金属解毒，最新研究对HIV有辅助的功效。
岩藻聚糖硫酸酯的提取方法有水提法、酸提法和超声波提取法。
黏液出现原因：海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，故清洗过程中会形成黏液。
解决方法：如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸会损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就会降低海带的营养价值。
因此，干海带在水中浸泡的时间不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒即可。
小窍门：可在清洗海带的水中加入食醋或食盐，可有效去除黏液。
材料：白萝卜、海带、姜、盐、香菇粉、小葱。
步骤如下：
1.白萝卜去皮洗净切成片状，海带切成小块；
2.锅内加入清水烧开，加入姜片；
3.锅内加入清水烧开,加入姜片；
4.加入白萝卜，然后盖上盖子，煮至萝卜变软；
5.加入适量的盐和香菇粉；
6.加入小葱即可出锅。