1.锅中加入300克食用油，同时加入腌制好的肉；
2.慢火熬炸，因为肉中含有水分，可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制；
3.炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩；
4.关火，在油中用余温炸3分钟；
5.捞出冷却即可。
蜂蜜可以促发酵；面粉的发酵技巧：
1.选对发酵剂:发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉；
2.发酵粉的用量宜多不宜少；
3.和面的水温要掌握好；
4.面粉和水的比例要适当；
5.面团要揉光滑；
6.保证适宜的温度和湿度:发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度，湿度在70－75％之间；巧用发酵辅助剂：
1.添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间；
2.添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软；
3.添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气；
4.添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程；
5.添加少许牛奶，可以提高成品品质；
6.添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活；
7.添加少许鸡蛋液，能增加营养。