肘手的两种意思是：
1.肘手是指你最亲近最贴心的人，肘是上臂与前臂相接处向外凸起的部分即胳膊肘。
掣肘是捉住其肘，喻阻挠别人做事。
肘子指食品的猪腿上半部；
2.肘手为合肥方言，是指为人认死理，不易变通，难相处，不能轻易沟通和理解。
“肘”开头的四字成语如下：
1.肘腋之忧：比喻产生于身边的祸患；
2.肘腋之患：比喻发生在身旁或极近地方的祸患；
3.肘腋之下：比喻切近的地方；
4.肘行膝步：比喻虔诚或哀戚；
5.肘胁之患：比喻产生于身边的祸患。
大多为四字，亦有三字，五字甚至七字以上的成语。
成语是中国传统文化的一大特色，有固定的结构形式和固定的说法，表示一定的意义，在语句中是作为一个整体来应用的，承担主语、宾语、定语等成分。
<将猪肘切成小块状，过水清洗一遍。
打开电磁炉，往锅内加入适量的水，将水烧开，水中加入少许盐巴、醋等。
将清洗过的猪肘细块放入水中焯一阵，用勺子剔除泡沫，待外层肉变白之后，将其捞出，放入大碗中，用冷水过一遍，去除外层的浮油和泡沫，将其沥干。
准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干、八角、桂皮等，分别处理一下，将少许辅料放入高压锅中，同时将前面沥干的猪肘块一起放入，加入盐巴、酱油、料酒、醋等调味品，再加入适量的水，开启高压模式。
用高压锅煮四十五至六十分钟，打开高压锅，取一支筷子，用筷子扎一下猪脚，看其容易不容易扎透，容易扎透就可以将猪脚捞出，放入碗中。
将焯猪脚的水倒干净，清洗锅，待沥干水渍，重新放入少许油、白砂糖，以及各种辅料，将这些酱汁炒浓稠，倒入前面腌制的猪肘块。
先小火将猪肘块炒一阵，让酱汁黏在猪肘块四周，然后转大火快炒，将酱汁炒至粘锅，即可出锅。