食材：香其酱、鲜辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、食用油。
做法如下:
1.将新鲜辣椒洗净，然后将辣椒切碎，呈饺子馅状；
2.将葱姜蒜切成末状；
3.将油加热后，倒入葱姜蒜爆香；
4.加入辣椒碎炒香；
5.加入一整袋香其酱翻炒，适时用勺子搅拌，以免糊锅；
6.调入一点盐，鸡精即可。
辣椒洗净一定要擦干。
材料：辣椒、蒜头、姜，白酒，蒜头。
香油腌制辣椒做法：
1.将辣椒顺身切开，再截成一小段的。
2.蒜头和姜剁碎。
3.用大盘倒入辣椒、蒜头、姜、白酒、盐、糖。
4.搅拌均匀盘，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右即可。