材料：鲍鱼200克、葱10克、蒜10克、生抽30毫升、糖10克、醋20毫升。
步骤：
1.清洗鲍鱼，在鲍鱼上横竖浅浅的划几刀；
2.葱切小段放碗里，蒜切末备用；
3.锅里加油烧热，浇入葱碗里；
4.锅里加油，放入蒜爆香，加入生抽，醋，糖调汁；
5.另一个锅里水烧开，放入鲍鱼蒸5分钟；
6.把酱汁浇在鲍鱼上，淋上葱油。
主料：鲤鱼一尾。
配料：葱、姜、青红椒、黄酱与甜面酱调和酱、盐、白糖、香油。
制作方法：
1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫备用；
2.将收拾好的鱼每隔
1.5厘米切一刀，深度入鱼腹；
3.葱、姜、青红椒洗净，将其切成米备用。
锅中放水烧开，将切好的青红椒置入漏勺在开水中略微焯烫后捞出；
4.将鱼放入水中稍微氽烫，直至刀口翻开，捞出后将水控干；
5.将锅中的水倒出，把锅烧干，倒入油一勺，润锅后，放入酱炒香。
此时放入葱姜米略微炒香，放入开水，搅匀后放入飞好的鱼，大火烧开改小火炖8到10分钟，捞出鱼盛盘；
6.往锅中的酱汁中加入白糖、味精，搅动后滴入少许香油；
7.不停的搅动酱汁，直至水分蒸发等锅中大泡变小泡，酱汁变得红亮；
8.关火，将酱汁均匀浇至鱼身上，将焯好的青红椒丁以及切好的葱姜米撒在上面。
酱汁鸡翅的做法如下：一、食材：
1.主料：鸡翅；
2.辅料：姜、蒜、葱、水；
3.调料：料酒、米醋、白糖、酱油；二、做法：
1.将鸡翅清洗干净后切成小块；
2.姜切片，蒜切末，葱切段；
3.将锅中放油烧热，放入姜蒜葱段爆香；
4.再放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，放入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙酱油；
5.加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮，直至最后汤汁剩余少量，转大火将汁收粘稠即可。