新鲜的食用玫瑰可以当做食品材料来使用，常规一些食材做法都可以尝试。
如烹炒、做凉菜，熬粥做羹，都可以，可以根据个人喜好来试验。
鲜玫瑰花的食用方法有以下几种：
1.玫瑰花茶：可以用玫瑰干花蕾泡水喝，可以取干花蕾4到5朵，加上红枣2到3颗，用热水冲泡，盖上盖子等花蕾充分泡开后，可以用汤匙根据个人口味适量添加一些蜂蜜来调味。
玫瑰花茶茶汤透亮、清澈，配合着浮于水面的玫瑰花蕾，更是让人赏心悦目。
喝茶赏花，茶怡人，花清香。
2.玫瑰花酱：玫瑰花酱无论是抹在面包上，还是搭配糕点，或者直接用热水冲泡来喝，都是一种很好的百搭甜品。
制作玫瑰酱采用的是刚采下来的食用玫瑰鲜花瓣，洗干净以后控下水，根据个人喜好加入适量白糖或者红糖，用手把花瓣和糖混合均匀，然后密封起来发酵制作而成。
3.玫瑰花饼：玫瑰花饼其实和普通的糕点饼的区别就是里面加入玫瑰花。
制作方法和普通饼类食品差不多。
只不过馅料里面加入适量玫瑰酱，玫瑰酱需要事先做好，和其他馅料混合在一起。
4.玫瑰糖：玫瑰糖也常加入到其他产品里面做馅料使用，含有大量的糖分，很甜。
制作方法是将鲜花瓣洗净，水分晾干后放入玻璃瓶中，再加入食盐、蜂蜜以及一种纯植物酸性调节剂梅卤，搅拌均匀后密封起来。
等玫瑰花瓣的水分发酵以后再加入白糖，搅拌均匀继续密封发酵。
鲜玫瑰花保鲜方法如下：
1.灼焦法：把花枝的末端放在蜡烛火焰上烧焦后，立即放到酒精里浸一分钟，再放到清水中漂清即可。
2.浸烫法：将花枝基部浸入沸水约十秒钟，起到阻塞切口，防止花枝组织中液汁外溢的作用。
3.深水急救法：鲜花垂头时，可剪去花枝末端一小段，再放到盛满冷水的容器中，仅留花头露于水面，经一至二小时，花枝就会苏醒过来。
此法对草本、木本花卉均适用。
4.使用保鲜剂法：在插花的容器中加入适量的鲜花保鲜剂，能延长插花时间。
此外，用三千分之一的阿司匹林水溶液或二千分之一的高锰酸钾水溶液插菖兰能延长花期三至五天，加适量的硼酸、硫磺、石碳酸、水杨酸、食盐、维生素等，均有延长花期的作用。
5.扩大切口法：一般将花枝基部斜切，或将基部剖成二至四份，嵌入小石粒撑开裂口。
也可锤击裂基部，扩大吸水面。
其中斜切法最为常用。
鲜瑶柱先用水冲洗一下，用凉开水泡发2小时，然后大火蒸40分钟左右，取出一勺将瑶柱压成丝状即可，与其他菜搭配做出美味的菜肴，泡瑶柱的水可以留着做菜用：金丝裹白玉，白玉是豆腐和鱼丁，铺上金丝即瑶柱撒上碎玉即香菜，清新雅致，味道鲜美，养颜美容；黄金满堂，瑶柱经泡发蒸熟压成丝后，与打散的鸡蛋拌匀，鸡蛋炒熟撒上葱花，金色的瑶柱蛋放在墨绿的碟子上，很有翠玉镶金的感觉，色彩对比也很鲜明强烈；金丝玛瑙镶翠玉，娃娃菜柔软细嫩，颜色淡雅似翠玉，金华火腿色泽鲜明如玛瑙，瑶柱丝金闪闪若金丝，再浇上由瑶柱火腿和虾米熬成的高汤鲜美醇香，风味独特；金丝宝玉珠，颜色丰富，味道清新爽口，一年四季皆宜；金丝绕翠竹，嫩绿的芦笋像翠竹，配上瑶柱丝和鲜美调料，口感好。