青鱼、草鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼的鱼胆中含有毒性很强的胆汁毒素，而且不易被加热和乙醇（酒精）所破坏。
因此，不论生吞、熟食或用酒送服鱼胆，成年人一次吃超过
2.5克鱼胆，就有可能导致中毒。
一般来说，食用鱼胆者在食用鱼胆后半小时至数小时内，会突然发生腹痛、呕吐、腹泻等类似急性胃肠炎的症状。
之后，患者还可能出现肝肿大、黄疸、急性肾功能衰竭等，甚至危及生命。
但是鱼胆的确是一味中药，有清热解毒、清肝明目、止痛的功效，可治目赤肿痛。
但关键是它的治疗量和中毒量很接近，用药稍有不当就会中毒。
另外，药用的鱼胆都经过精心焙制，不是直接入药的。
鱼的舌头是由一块称为“基舌骨”的小骨或软骨支撑形成的。
基舌骨小且厚，上无肌肉，只能在鱼的口腔里前后挪动。
基舌骨位于基鳃软骨的前方，鱼体的腹侧主动脉从基鳃软骨中穿过，将血液从心脏运输到鳃弓的基部。
有些鱼如虹鳟鱼的基舌骨上长有小齿，能帮助将食物磨碎。
不过因为基舌骨不能移动，所以这一过程与咀嚼或舔舐完全不同，因此鱼是有舌头的。
动物大脑感受视觉的一个前提，就是必须有光源直射或物体反射的光线作用于眼球的视网膜。
普通鱼类的视网膜中含有视锥细胞和视杆细胞。
视锥细胞适于感受正常强度的可见光和分辨颜色，视杆细胞则对弱光反应敏感。
鱼的视觉取决于鱼生存的深度：
1.生活在距水面100米以内的鱼类，其视网膜中含有很多视锥细胞，因此能够敏锐地感受射入水中的可见光。
2.生活在水深100米至1000米之间的鱼类，其视网膜结构会向两种不同方向发展。
随着水深的增加，一类鱼的视锥细胞会逐渐减少，视杆细胞则会相应地增生，在水深400米以下的昏暗水域中辨别物体的轮廓和方向。
另一类鱼则有选择地舍弃部分视锥细胞，保留下能感受波长较短、穿透性较强的蓝光的视锥细胞，可使鱼最大限度地分辨色彩。
3.生活在水深1600米上下的鱼类完全没有视锥细胞，其整个视网膜都充满了视杆细胞。
白天潜伏在深水里。
夜晚便游到表层湖水中，尽可能地利用微弱光线捕食浮游生物。
使自己保持一定的视觉。
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