原料:豆腐、鱼丸、西兰花、菜花、蟹肉、虾仁、木耳、沙拉菜、花椒、葱酱。
做法:1 .将上述菜洗净用竹纤串成串儿。
2. 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒(炸出花椒油)，加入白水(或肉汤)，再放入葱姜。
3. 待水开后，加入辣椒面。
4 .下锅。
四川冷锅串串香需要的原料：牛油、菜油、郫县酱、辣椒、花椒、冰糖、姜、葱、八角、甘草、山奈、桂皮、香叶、荜菝、白扣、香果、沙姜、紫草、丁香、栀子、草果、谬糟、豆豉、花菜、土豆、西红柿、贡丸等。
四川冷锅串串香制作步骤：
1.将各类菜品洗净，穿上竹签备用；
2.将所有的配料倒入炒锅内，用大火炒出香味；
3.在锅中加入适量清水，煮开；
4.煮开以后将之前的各类菜品放入锅中，根据各种菜烫制时间的长短将菜煮熟，放凉即可。
会理县在全省51个少数民族县民营经济发展综合实力评价排位居2位。
会理县位于四川省凉山彝族自治州最南端，攀西战略资源创新开发示范区腹心地带，是川滇两省交界的军事和经济重镇，是川滇两省商旅物资的集散地。
会理自古以来就是川西南与滇西及南亚商贸往来周转重地，为古丝绸南路必经要塞。
会理属中亚热带西部半湿润气候区，幅员面积452
7.73平方公里，人口总数为4
6.38万人。
会理具有十分丰富的旅游资源，有龙肘山万亩杜鹃、国家皮划艇高原训练基地红旗水库、红军长征途中召开的中央政治局会理会议会址、皎平渡红军渡江遗址等。
县城大量的明清建筑、寺庙、四合院的民居，老城的钟鼓楼、城南白塔山文塔，成为会理悠久历史文化的标志。
会理的本地方言、民风民俗及各类小吃，受川滇文化交融，既有川味，又具滇风。