一、材料主料：面粉500克、鸡蛋3个；辅料：盐、白胡椒粉适量、半碗葱花。
二、做法
1.面粉加适量的水，调成较稀的面团；
2.加入鸡蛋，根据面的量酌情添加，再加一些白胡椒粉和少量的盐；
3.调开；
4.把面糊不停的搅，一直到面比较筋道才停，这样搅出的面口感比较好；
5.把搅好的面调入一杯凉水，搅拌成稀一点的糊，搅匀即可开始煎；
6.锅热好，倒入一勺面糊，均匀的铺在锅面；
7.可以加一些葱花再翻面煎；
8.出锅。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克，盐适量。
制作步骤：
1.将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好，新鲜的辣椒洗净切成小片；
2.先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内；
3.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：
1.锅要先烧热，再倒油，油也须烧热，才将菜倒入；
2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；
3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅。