墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。
墨鱼炖青萝卜丝用料：墨鱼2只、青萝卜1支、葱姜碎30克、料酒1勺、五花肉10片、盐8克、橄榄油50克。
墨鱼炖青萝卜丝的做法如下：墨鱼2只，洗净，切丝。
青萝卜1支，用擦成擦丝。
橄榄油锅开，葱姜切碎爆香，放进五花肉翻炒至出油。
加入萝卜丝，翻炒1分钟。
再加入墨鱼丝翻炒2分钟。
最后加入料酒、盐，翻炒3分钟，即可出锅。
墨鱼炖蚌壳汤营养丰富，含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，墨鱼是一种高蛋白低脂肪滋补食品，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品；蚌肉有泻火滋阴、清热解毒之功。
墨鱼炖蚌壳汤。
主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。
调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。
步骤：
1.将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。
五花肉煮至断生切粗丝。
饭豆用温水泡发2小时。
2.将腌制好的河蚌焯水捞出。
3.取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。
墨鱼和黑木耳完全可以一起放心吃，墨鱼的表皮要剥掉，肚子里除了把墨鱼蛋留下，其他一切硬物都去掉，头上也有小硬物也都去掉。
墨鱼鸡汤材料：小墨鱼2只，老鸡半只，香菇5朵，大葱1段，老姜4片，料酒一汤勺，盐和葱花适量。
制作方法：
1.将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用，香菇泡软后清洗干净，对切备用。
2.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
3.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时。
4.起锅时放入盐和葱花调味。
土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。