厦门的风味小吃久负盛名,发展至今已有200余种。
其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条,甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。
土笋冻:土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。
它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。
配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。
沙茶面:沙茶面是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后,扣在熟水面上,再淋上沙茶汤即成。
沙茶汤是用沙茶酱调配而成的,先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀,置旺火上烧沸后,改用中火保持小沸,加入精盐、味精而得。
随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。
春卷:春卷又名春饼,厦人叫薄饼。
用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。
其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。
烧肉粽:烧肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽。
韭菜盒:韭菜盒是用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜,冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸。
集美大学:集美大学(JiMei University),是福建省重点建设高校,交通运输部与福建省、国家海洋局与福建省、福建省与厦门市共建高校,博士学位授予单位,硕士研究生推免单位。
学校办学始于著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生1918年创办的集美学校师范部和1920年创办的集美学校水产科、商科,1994年,集美师范高等专科学校、集美航海学院、集美财经高等专科学校、厦门水产学院、福建体育学院合并组建集美大学。
厦门理工学院:厦门理工学院,简称“厦理工”,位于被誉为“高素质的创新创业之城、高颜值的生态花园之城”的国家中心城市――厦门,是一所以工为主,理、经、管、文、艺、法等多学科协调发展的省属重点建设大学,福建省与厦门市共建高校。
1.鼓浪屿。
地址:厦门市思明区轮渡码头。
2.厦门园林植物园。
地址:厦门市思明区虎园路25号。
3.厦门北辰山。
地址:厦门市五显镇北山岩。
4.园博苑。
地址:厦门市集美区集杏海堤66号。
5.天竺山森林公园。
地址:厦门市海沧区东孚镇红塘村天竺山路1号。
6.南普陀寺。
地址:厦门市思明区思明南路515号。
7.胡里山炮台。
地址:厦门市思明区曾厝埯路2号。
8.白鹭洲公园。
地址:厦门市思明区白鹭洲路565号。
9.香山。
地址:厦门市翔安区香山路香山。
10.厦门大学。
地址:厦门市思明区思明南路422号。