云吞是广东汉族小吃的一种，不同于于北方的馄饨，初期被归类为饼类之中，之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞， 经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同，大小一般以一口吞为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗，材料碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量、老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙，以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料，把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞，一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。
三鲜云吞的做法：用料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、云吞皮240克、香菜1棵、葱1根、酒1茶匙、胡椒粉少许、香油1半茶匙、蛋清1个、淀粉半茶匙、高汤1碗、盐少许。
制作步骤：
1.鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用；
2.鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料；
3.每张云吞皮包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，再放入开水中煮熟至浮起；
4.调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的云吞，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
云吞是广西、广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。
传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为 “云吞”，而福建等地区称为扁食。
再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟北方地区的馄饨有一定区别。
云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似，不过用料、外形略有不同。
云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。