龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科、天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30到50米，属无性繁殖。
龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。
形态特征：直立草本，高可达1米。
根细长，粗约2毫米。
茎上部和分枝具纵?，分枝有时有极狭的翅。
叶状枝通常每3到4枚成簇，窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，长1到4厘米，宽0.7到1毫米；鳞片状叶近披针形，基部无刺。
花每2到4朵腋生，黄绿色；花梗很短，长约0.5到1毫米；雄花：花被长2到
2.5毫米；雄蕊的花丝不贴生于花被片上；雌花和雄花近等大。
浆果直径约6毫米，熟时红色，通常有1到2颗种子。
花期5到6月，果期8到9月。
芦笋（Asparagus），别名石刁柏、龙须莱，属百合科。
为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。
其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上，被誉为“蔬菜之王”，成为“世界十大名菜”之一。
且具有较高的药用价值。
医学巨著《本草纲目》就对芦笋的药用价值作了详细阐述，并称之为“龙须草”，被列为上品之上，位置仅次于人参。
提供以下三种做法：凉拌龙须菜：
1.首先将龙须菜放入清水中，清洗干净，再浸泡30分钟。
黄瓜切丝、胡萝卜切丝、红椒切丝、青椒切丝、蒜子切成蒜米。
2.调碗汁，准备好碗，加入半勺盐，小半勺白糖，3勺生抽，1勺麻油，2勺白醋拌匀。
3.锅中倒入热水，将龙须菜下锅焯水，水开后，捞出沥干。
4.准备好龙须菜，加入青椒、胡萝卜、红椒、蒜米，倒入调好的碗汁，拌均匀就可以食用。
上汤龙须菜：
1.龙须菜摘嫩尖。
2.选用新鲜鸡半只熬出浓汤备用。
3.胡萝卜去皮洗净切薄片、蒜切片，枸杞子洗净各备用。
4.锅烧热放入油，加入蒜片炒出香味。
5.加入鸡汤，放入胡萝卜、枸杞子煮出味。
6.放入龙须菜、大火烧煮。
7.龙须菜煮至断生，调入盐翻匀即可。
红油龙须菜：
1.龙须菜拿出，用凉水浸泡。
2.浸泡1小时至龙须菜变硬变透明。
3.加生抽拌匀。
4.加米醋。
5.拌匀加红油以及加入紫苏即可。