可以炖的菜有山药炖鸡汤、土豆炖鸡腿、牛奶炖蛋等，具体做法如下：一、山药炖鸡汤：食材：农家鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱姜、料酒、盐。

鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

撇去浮沫。

加入一汤匙料酒。

放入姜片葱结。

煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

二、土豆炖鸡腿：食材：鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量。

鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块。

煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒。

等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒。

等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火即可完成。

三、牛奶炖蛋：食材：鸡蛋2个、纯牛奶1盒、幼沙糖2勺。

鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。

打成蛋液，让糖溶解。

蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。

将牛奶倒入蛋液中拌匀。

然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。

盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。