蒸胡萝卜是蔬菜不是主食。
主食指的是富含碳水化合物的食物，而胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，矿物质和白的胡萝卜素，含有的碳水化合物达不到主食的标准，因此它属于蔬菜。
蒸胡萝卜丝通常是将胡萝卜切成细丝，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟。淀粉和面粉都可以用来蒸胡萝卜丝，但是它们的口感和用途略有不同。
淀粉是一种多糖类物质，主要由葡萄糖分子组成。淀粉在加热时会吸收水分膨胀，形成胶状物质，从而使食物变得更加粘稠。因此，如果你希望蒸出来的胡萝卜丝更加柔软、粘稠，可以使用淀粉来蒸胡萝卜丝。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，主要成分是蛋白质和碳水化合物。面粉在加热时会形成一层薄薄的膜，从而使食物表面变得更加光滑。因此，如果你希望蒸出来的胡萝卜丝表面更加光滑，可以使用面粉来蒸胡萝卜丝。
总的来说，淀粉和面粉都可以用来蒸胡萝卜丝，具体使用哪种取决于你的口感和用途。如果你喜欢柔软、粘稠的口感，可以使用淀粉来蒸胡萝卜丝；如果你喜欢光滑的口感，可以使用面粉来蒸胡萝卜丝。
1、材料:胡萝卜1根，玉米面1大勺，配料：盐，味精，大葱，蒜瓣，香菜，干辣椒。
2、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。
3、打两个鸡蛋，将蛋清放到胡萝卜丝里，将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中（包括没有完全粘上的干粉）。干粉要多放些以吸收胡萝卜丝中多余的水分。
4、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜,放入蒸锅中火蒸10分钟取出（防止锅盖内的蒸馏水滴入)。
5、大葱、蒜瓣切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡罗丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。