1.卤水豆腐具有调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育的作用。
如果长期食用是会有坏处的。
2.卤水豆腐的水份含有量少，盐份含有量多，长期食用则导致身体中的钠钾离子增多，失去原有平衡。
3.卤水豆腐就是用盐卤点制的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点制的豆腐。
卤制品中一般都含有比较多的硝酸和亚硝酸盐，这些物质对身体没有好处，如果摄取较多的这类物质就容易引起癌症，所以不建议经常使用卤制品。
其实可以在家里自己做点卤制品，这样即卫生又健康。
以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。
卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。
卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。
调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。
卤制品的起源可以追溯到遥远的战国时期。
史书中关于卤菜的最早记载，是战国时期的宫廷名菜“露鸡”。
猪蹄含比较多的胶原蛋白，美容的其发胖效果小于五花肉、肥肉和甜点，大于精瘦肉和无糖主食中医说，猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精、健腰膝、美皮肤等功能。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质和脂肪。
是种具有健肤美容和健体强身多重作用的营养佳品。
猪蹄中的胶原蛋白质被身体吸收以后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分、防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满、光泽。
中医认为，猪蹄具有通乳脉、润肌肤托痈疽、解药毒的功效。