所需食材：苦瓜400克，鸭300克，鸭油适量，盐适量，生抽适量，白酒适量，生姜适量，蒜头适量，香葱适量，青辣椒适量。
苦瓜炒鸭块怎么做好吃的方法如下：
1.苦瓜切成片备用；
2.鸭的肝，胗切成片，葱切成段，姜，蒜，辣椒切成末；
3.用鸭子的油炒香姜，蒜，放入已经炖好的鸭肉翻炒；
4.放入鸭胗鸭肝一起翻炒；
5.加入生抽，白酒，盐炒均匀，倒入青椒翻炒；
6.加入苦瓜翻炒，炒至入味最后撒上葱花即可。
食材：猪五花肉、苦瓜、姜末、花椒、精盐、白糖、料酒、味精、五香、葱。
步骤：
1.将苦瓜对剖开，去籽、洗净，切成长5厘米、宽
1.5厘米的长条；
2.猪五花肉用温水刮洗干净，切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片；
3.白糖入锅炒成糖色汁，葱切长节；
4. 铝锅内加入清水，放入猪肉片、花椒、料酒、姜、葱、五香粉、精盐、糖色汁烧沸，撇去浮沫；
5.用小火烧90分钟至肉呈红色、软烂汁浓时，再加入苦瓜条继续烧20分钟；
6.至苦瓜入味时，加入味精调好味，出锅装盘即可。