一、苋菜
1.简介：原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“穷菜”。
有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。
2.主要价值：苋菜茎叶作为蔬菜食用；叶杂有各种颜色者供观赏；根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。
还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。
也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
2.食用禁忌：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
二、香菜
1.简介：香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。
2.主要价值：茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；种子含油约20%；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。
三、问题回答：苋菜与香菜可以同食，二者的营养成分不相克。
西红柿和苋菜功效：利尿食，适合老人，清热解毒，明目，健脾开胃。
烧番茄苋菜汤主料：番茄150克,苋菜(绿)150克。
辅料：香菜10克。
调料：植物油10克，香油5克，白砂糖5克，盐3克，味精2克。
制作：
1.将番茄洗净，去皮、籽，切成块状。
2. 苋菜洗净， 香菜洗净切成段。
3. 汤锅上火，放油，烧至五六成热时，炒番茄、苋菜。
4. 随即加入高汤和水煮沸，加入酱油、白糖、精盐。
5. 即加入味精、香菜，淋上香油即成。
番茄苋菜汤的制作要诀：本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。
苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
亦称为“凫葵”、“荇菜”、“穷菜”。
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。
肥厚多汁，无毛，高10～30cm。
国内各地均有分布。
该种为药食两用植物。
全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
此外，马齿苋还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。