小龙虾做法：青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水；水中倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净；虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净；坐锅起油，下龙虾过油爆红；坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香；下龙虾翻炒1分钟，下辣椒、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀；加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟；豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。
小龙虾禁忌龙虾煮不熟含有细菌龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80摄氏度以上才能杀灭。
死龙虾病菌毒素多。
龙虾啤酒同吃惹痛风。
在吃龙虾时不能饮用啤酒。
龙虾水果同吃会腹痛。
吃龙虾后喝茶长结石。
一般为100~700颗之中，平均为300颗。
小龙虾常年均可繁殖，以5～9月为高峰期。
小龙虾的繁殖比较特殊，繁殖的大部分过程在洞穴中完成，故在平常的生产中难以见到抱卵虾。
卵巢在交配后需2～5个月方最后成熟，并进行排卵受精。
受精卵为紫酱色，粘附于腹部游泳肢的刚毛上，抱卵虾经常将腹部贴近洞内积水，以保持卵处于湿润状态，卵的孵化时间为 14～24天。
小龙虾幼体在发育期间，不需要任何外来营养供给，刚孵出的仔虾需在亲虾腹部停留10天左右，方脱离母体。
若条件不适宜，可在洞穴中不吃不喝数周仍能存活。
当池塘灌水以后，仔虾和亲虾陆续从洞穴中爬出，自然分布在池塘中，有时亲虾会携带幼体进入水体之中，然后释放幼体。
小龙虾虽然抱卵量较少，但幼体孵化的成活率很高。
1.小龙虾的生长周期为两到三个月。
2.小龙虾，形似虾而甲壳坚硬。
成体长约
5.6到
1
幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。
螯狭长。
甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。
额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
3.小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。
因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。