木耳可以在出锅前加入。
土豆炖牛肉的做法：
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软，加入木耳，时间烹饪不宜太长，否则会影响口味。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
一、材料：土豆500克、酱牛肉300克、番茄100克 、洋葱少许切成粒、八角一个、干辣椒3到4个、油、盐、味精、糖、酱油。
二、做法:
1.把土豆去皮，整个切成3至4毫米的厚片，牛肉切2厘米见方的薄片，番茄切片；
2.热锅里放油，火不要大，先把土豆煎透，煎成金黄色，颜色越深越好；
3.土豆好了以后锅内留少许油，放八角、干辣椒，然后放洋葱炒香，接着把番茄放入；翻炒一会加土豆和牛肉放2茶匙酱油、2茶匙糖和2茶匙盐；
4.放水，最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物，大火煮开后转中火，等汤差不多没有的时候加味精出锅。
材料：番茄、牛肉、金针菇、生姜、大蒜、小葱、八角、干辣椒、料酒、生抽、萝卜。
;做法：
1.牛肉切块或者切条状，在清水里洗三遍，去血。
将牛肉泡水里20分钟至半小时。
2.锅里煮开水，过一遍牛肉。
3.油烧热，爆生姜，大蒜，干辣椒，放牛肉爆炒。
4.加料酒，再加生抽。
待牛肉炒出颜色后，加水、八角。
然后小火炖30分钟到50分钟。
5.番茄在开水里过一遍，去皮。
起锅，倒油，下番茄，加料酒。
6.最后加水，至少半锅，小火煮上20分钟到半小时。
7.把番茄汤汁倒入牛肉锅里，加盐，放萝卜。
15分钟后，加金针菇。
8.小火焖煮5分钟，即可出锅食用。