并不是所有的白酒都可以被点燃。
白酒着火是因为白酒的主要成分是酒精，酒精是一种易燃物品。
当白酒中的酒精达到一定浓度后便可以被点燃了。
白酒的度数越高说明酒精含量越高，燃烧的可能性就越大。
一般40多度的酒在点燃时需要在酒中加芯引火。
50度以上的可直接点燃。
白酒点不着的原因如下：
1.白酒度数是假的，一般酒精度为50度以上的白酒遇明火会燃烧。
2.开盖时间长，导致酒精大量挥发。
白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
又称烧酒、老白干、烧刀子等。
酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
发生了焰色反应。
原因如下：
1.蓝色火焰是酒精自身与氧气反应燃烧的颜色，就像天然气灶蓝色火焰一样。
有时候会有橙黄色的火焰，这个就是燃烧充分程度的问题了，火焰颜色以及大致对应温度可以参考黑体辐射；
2.加入盐颗粒火焰的黄色是金属离子（主要是钠离子）的焰色反应；
3.焰色反应，也称作焰色测试及焰色试验，是某些金属或这些金属的化合物在无色火焰中灼烧时使火焰呈现特征的颜色的反应。
其原理是每种元素都有其个别的光谱。
样本通常是粉或小块的形式。
用一根清洁且较不活泼的金属丝（例如铂或镍铬合金）盛载样本，再放到无光焰（蓝色火焰）中。
在化学上，常用来测试某种金属是否存在于化合物。
同时利用焰色反应，人们在在烟花中有意识地加入特定金属元素，使焰火更加绚丽多彩。