榴莲肉没熟可以放进锅内蒸后食用，但口感欠佳。
榴莲催熟的方法：
1.榴莲有后熟性，可将榴莲放在阴凉处保存；
2.将榴莲和香蕉放在一起，香蕉中产生的乙烯气体，能催熟榴莲；
3.榴莲果肉尚未取出时，将榴莲放置在常温下一到两天即可成熟；
4.榴莲果肉已经取出时，用保鲜膜密封榴莲果肉放置在常温下两到三天可自然成熟。
辨别榴莲肉是否变质，方法如下：一、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的，如果出现紫色，说明变质，不能食用；二、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲是熟的了；三、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，皮厚的按不动；四、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志；五、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好；六、用鼻子嗅一下，熟的榴莲嗅起来很香，如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。
可以煮汤，做榴莲汤。
1.将鸡肉斩块晾干血水，取榴莲壳内层白色部分，切块；
2.锅里加入适量的水，放入榴莲肉和榴莲壳与鸡肉一起大火煮开；
3.转小火慢煲，用筷子把盖子隔开，以免汤水溢出；
4.煲汤
1.5小时，加入适量的盐调味，捞起汤水上的鸡油即可食用。