1.做酸奶的容器先用开水烫一下，然后取四袋250ml纯奶隔水加热到40度左右倒入容量与菌粉拌匀。
2.放进酸奶机发酵8-12小时，时间根据室温而定。
发酵过度的酸奶过于酸口感不好。
3.发酵完成后放冰箱冷藏8小时。
4.酸奶成块即可食用。
酸奶菌粉十几度环境能放两天，酸奶中的乳酸菌会因为温度较高而死亡，根据乳酸菌的活性，所以只能保存两天。
酸奶的保存方法如下：
1.在常温下储存酸奶不仅会大大缩短酸奶保质期，还会降低酸奶的营养价值，甚至可能损害健康，所以酸奶一定要冷藏存放。
2.酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有助消化的作用。
3.酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀，气多或腹泻现象，因此，酸奶需要冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2度到6度的温度下保质期大约为两周到三周。
4.在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常即口感非常酸，之后酸度会逐渐下降，酸奶也会变质，从外观看即是胀袋。